Ampliação da Cozinha Piloto garante qualidade no preparo de 10 mil refeições/dia
O espaço recebe o nome de Maria Luiza Grassio dos Santos e vai beneficiar diretamente 4.700 estudantes
Com o prédio ampliado em 40% e amplamente reformado, a Cozinha Piloto agora denominada “Maria Luiza Grassio dos Santos” vai funcionar com 100% de sua capacidade de produção e preparo de toda a merenda – de cerca de 10 mil refeições diariamente para suprir o atendimento das escolas municipais, escolas de período integral, núcleo de tempo integral e creches.
A entrega oficial da Cozinha Piloto coincidiu com o retorno às aulas de 4.700 alunos da Rede Municipal de Ensino, incluindo as creches, pré I e do pré II e do ensino fundamental.
A cozinha instalada na Rua Nhambiquaras, 1.505 – Jardim Nossa Senhora de Fátima, anexa à área do Almoxarifado Municipal, possuía 650 metros quadrados e foi ampliada em mais 270 metros quadrados. Desde a sua reinauguração neste local, em 12 de março de 2010, não recebia qualquer melhoria.
Agora, as instalações permitirão um trabalho mais adequado aos 30 funcionários, sendo dois na área administrativa, uma nutricionista, três motoristas, três ajudantes de motorista, dois padeiros, um auxiliar de atividades gerais na limpeza interna, um na limpeza externa, dois no pré-preparo de verduras e legumes e 15 na produção das refeições.
A nutricionista responsável pela Cozinha Piloto, Patrícia Simões destaca os serviços prestados: “São dois tipos de serviços, o centralizado que é o preparo das refeições na própria Cozinha Piloto e distribuídas para as unidades escolares e núcleo de tempo integral. Já o serviço descentralizado foca nas creches e escolas dos distritos de Parnaso e Universo dos quais recebem os cardápios e os alimentos da Cozinha Piloto e produzem suas próprias refeições de acordo com cardápio e faixa etária”, disse.
As refeições têm como objetivo atender as necessidades nutricionais dos alunos durante a permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar, assim como a formação de hábitos saudáveis.
Anualmente os funcionários da Cozinha Piloto recebem treinamento para um maior cuidado, desde o recebimento dos alimentos, armazenamento, preparo e a distribuição.
